مهم‌ترین عامل در کسب هر موفقیتی، تدوین و مشخص نمودن دقیق اهداف می‌باشد. هدف‌گذاری مهم‌ترین عامل در حرکت و خلق آینده است. هدف‌ها هستند که مسیر زندگی فرد، یک سازمان و یا موسسه را مشخص می‌کنند.

دفتر وکالت و موسسه حقوقی جورجیا سرویس در گرجستان با هدف تامین نیازهای حقوقی ایرانیان مقیم در گرجستان و ایجاد اطمینان و اعتبار در بین موکلان تاسیس گردیده است. بیشترین مسائل پیش روی ایرانیان مقیم در گرجستان عدم اطلاع کافی از شرایط تجارت و یا قوانین حاکم در گرجستان می باشد که موسسه حقوقی جورجیا سرویس تاکنون سابقه‌ی خوبی در تامین رضایت موکلین ایرانی و بین المللی خود داشته است.

اهداف و چشم انداز جورجیا سرویس

تبدیل شدن به یک مرکز مشاوره حقوقی شرکتی منسجم در جهت حمایت حقوقی از اشخاص و شرکت های تاسیس شده در گرجستان.

برنامه فعالیت جورجیا سرویس

• ارائه مشاوره حقوقی، خدمات حقوقی و قراردادی توسط وکلای رسمی گرجی با سابقه درخشان

• انعقاد قرارداد اشتراک یکساله با افراد و شرکت‌ها جهت ارائه خدمات حقوقی و پذیرش امور وکالتی

• تهیه و تنظیم کلیه قراردادهای داخلی و بین المللی

• بزرگترین موسسه حقوقی با وکیل فارسی زبان در گرجستان

• تهیه و تنظیم انواع مختلف مکاتبات و قراردادهای پیمانکاری متناسب با قوانین و مقررات

• ارائه مشاوره در مراحل مختلف انعقاد قرار داد شامل مراحل : مذاکره ، انعقاد

• پاسخگویی به سوالات حقوقی از طریق تلفن ، ایمیل و نامه

• انجام کلیه امور ثبتی شرکتها و موسسات غیر تجاری

• ثبت علائم تجاری و ثبت برند به صورت بین المللی

• قبول تمامی کارهای حقوقی

• مشاوره مالی و سرمایه گذاری صحیح با توجه به قوانین روز گرجستان

• خدمات حقوقی شخصی و شرکتی بین المللی

بهترین غذاهای اصیل و خوشمزه گرجستان 

یکی از فاکتورهای مهم در طی هر سفر غذاست! غذاهای هر شهر بخشی مهم از فرهنگ و پیشینه هر شهر و دیارند و اگر بخواهید گردشی خوشمزه در تاریخ و گذشته مردمان آن شهر داشته باشید، غذاهای آن مکان را از دست ندهید. بسیاری نیز تنها برای چشیدن و امتحان کردن غذاهای یک فرهنگ خاص، کشور و یا شهر به خصوصی را مقصد سفر خود قرار می دهند. گرجستان با پیشینه تاریخی یک میلیون سالی خود، طبیعتا طیف متنوعی از غذاهای محلی و سنتی را پیش روی شما قرار می دهد. 

الکساندر پوشکین شاعر مشهور روسی جمله معروفی دارد که: 

هر غذای گرجی خودش یک شعر است. 

همچنین افسانه های گرجی بر این باورند که خدا به هنگام آفرینش زمین، ناگاه گرسنه شد و تصمیم به صرف شامی بی نظیر گرفت. او به قدری سرگرم صرف شام بود که مقداری از غذایش بر روی بلندترین قله های منطقه قفقاز افتاد و تکه هایی از غذا بر روی آن سرزمین پخش شد. و بدین ترتیب سرزمین قفقاز و گرجستان به غذای بهشتی برکت یافت.

فرهنگ غذایی گرجستان با تنوع، سبک پخت و میزآرایی مخصوص خود شناخته شده و در این غذاها همواره گوشت، سبزیجات و میوه و ماهی تازه استفاده می شود. جالب است بدانید در منطقه گرجستان بیش از ۱۵۰ نوع غذا وجود دارد که عمدتا از دیگر فرهنگ های غذایی آسیا تأثیر پذیرفته اند. همچنین استفاده از محصولات لبنی به همراه غذا در گرجستان رایج است. 

در مطلب حاضر به معرفی ۱۰ غذای اصلی و مشهور این کشور می پردازیم که همگی در وعده های ناهار و شام سرو می شوند. از آن جا که تنوع سوپ ها و دسرهای گرجی نیز کم نیستند، با خواندن لینک های زیر می توانید با این غذاها نیز آشنا شوید.

فرهنگ غذایی گرجستان 

فرهنگ غذایی گرجستان در واقع سبکی از طبخ غذاست که از گرجی های پیشین و باستانی، فرهنگ غذایی اروپایی و فرهنگ های نزدیک آسیایی تأثیر پذیرفته است. می توان گفت غذاهای گرجی ترکیبی از مزه های کشورها و تمدن هایی است که به هنگام تجارت به این شهر رفت و آمد می کردند. گرجی ها در غذای خود به استفاده زیاد از گوشت تمایل دارند، اما با این حال طیف متفاوتی از انواع غذاهای گیاهی نیز در فرهنگ غذایی گرجی ها به چشم می خورد.
جالب آن که در طی قرن بیستم، رستوران های گرجی در روسیه به شدت توسعه یافتند به گونه ای که هم اکنون اغلب رستوران های روسی در شهرهای این کشور غذاهای گرجی را سرو می کنند.
یکی از بهترین موقعیت هایی که می توانید مجموعه کاملی از غذاها و نوشیدنی های گرجی را از نزدیک ببینید، ضیافت های سنتی سوپراست. این ضیافت یا دورهمی ها، معمولا در زمان اعیاد و یا پس از مراسم خاکسپاری برگزار می شوند.

۱) خینکالی | Khinkali

خینکالی یکی از محبوب ترین غذاهای ملی گرجستان است که ظاهری مشابه پیراشکی ایرانی ها دارد.

این غذا شامل لقمه های خمیری و آردی می شود که درون این لقمه ها از گوشت و ادویه پر می شود. خینکالی در نواحی مختلف گرجستان با مواد مختلفی پر می شود، اما رایج ترین ترکیب، مخلوطی از گوشت گاو و گوشت خوک است. در نواحی کوهستانی گرجستان، خینکالی را با گوشت بره می پزند. البته می توان برای پر کردن خینکالی از ترکیبی چون پنیر، قارچ و سیب زمینی له شده نیز استفاده کرد. 

در شهرهای گرجستان، دو نوع خینکالی معروف است: خینکالی با جعفری و خینکالی بدون جعفری.

۲) چخخبیلی | Chakhokhbili

چَخُخبیلی نوعی خورشت گرجی و یکی از غذاهای سنتی این کشور است که بسیار آسان تر از تلفظش طبخ می شود.

این غذا در واقع ترکیب خوشمزه ای از سوپ گوشت گاو، خورشت مرغ و سبزیجات تازه ای چون ترخون است.

نام خورشت چخخبیلی از کلمه «خوخوبی» گرجی گرفته شده که به معنای قرقاول می باشد، چرا که در دستور طبخ اصلی این غذا از گوشت قرقاول و گوشت گاو استفاده می شده. البته می توان از گوشت بوقلمون، اردک و یا مرغ به جای گوشت قرقاول استفاده کرد. از آن جا که امروزه در گرجستان گوشت مرغ بیش از همه متداول است، اغلب آن را با مرغ می پزند. 

معمولا چخخبیلی را با نان سرو می کنند.

۳) چاناخی | Chanakhi

 چاناخی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گرجی است که در گذشته در ظروف سفالینی به نام چاناخی طبخ می شد و از همین رو این اسم بر روی غذا ماند.

این خورشت خوشمزه نوعی تاس کباب بره است که به همراه گوجه فرنگی، بادمجان، سیب زمینی، سبزیجات و سیر پخته می شود. نوع دیگری از چاناخی وجود دارد که ابتدا بادمجان ها را برش داده و سپس با سبزیجات و تکه های گوشت درون آن را پر کرده، پس از آن بادمجان ها را به همراه کمی آب بر روی شعله ملایم گذاشته تا همراه هم بپزند. 

۴) چاکاپولی | Chakapuli

چاکاپولی یکی دیگر از خورشت های محبوب میان گرجی هاست که طرفداران بسیار زیادی دارد. 

غذای چاکاپولی را با استفاده از گوشت بره و یا گوساله به همراه سس گوجه سبز، پیاز، برگ ترخون، فلفل سبز، سیر و مخلوطی از سبزی های تازه مانند جعفری، نعنا، شوید و گشنیز به همراه نمک و ادویه طبخ می کنند. 

غذای چاکاپولی از جمله خورشت های پرطرفدار در فصل بهار است چرا که فصل گوجه سبز می باشد. 

۵) شیشلیک | Shashlik

شیشلیک این کباب خوشمزه از جمله غذاهای مشترک در فرهنگ های غذایی غرب آسیا، آسیای میانه، قفقاز و حتی مرکز و شرق اروپا است که علاوه بر کشور خودمان، در کشورهایی چون گرجستان، ترکیه، افغانستان، آذربایجان، پاکستان، روسیه، لهستان، لیتوانی و ارمنستان به چشم می خورد.  

همان طور که می دانید شیشلیک نوعی کباب است که در اصل از تکه های گوشت بره تهیه می شود، اما بسته به منطقه و نوع ترجیحات مذهبی ممکن است از گوشت گاو و خوک هم برای پخت آن استفاده شود. سیخ های گوشت یا به تنهایی بر روی آتش کباب می شود و یا ممکن است همراه با چربی، فلفل، سبزیجات، پیاز و یا قارچ کباب شود. 

۶) چیکن تاباکا | Chicken tabaka

چیکن تاباکا یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجستان است که در آن تکه های مرغ سوخاری می شوند و همچنین در دیگر کشورهای سرزمین قفقاز نیز بسیار محبوب است.

چیکن تاباکا علاوه در گرجستان، در روسیه هم یکی از غذاهای معمول رستوران ها محسوب می شود و همچنین آن را در بسیاری از رستوران های اروپای شرقی و کشورهای مرکز اروپا خواهید دید. 

ابتدا مرغ را در یکی از ظروف قدیمی گرجستانی به نام تابه سرخ می کنند. برای آن که مرغ ها کاملا سرخ شوند، آن ها را در کف تابه پهن کرده و بعد با استفاده از وزنه ای تکه های مرغ را فشرده می کنند. امروزه برای این کار از تابه های به خصوصی استفاده می شود. 

چیکن تاباکا اغلب با سیر و یا سس های مخصوص گرجی طعم دار می شوند.

۷) آجاپصندلی | Ajapsandali

یکی دیگر از غذاهای سنتی و پرطرفدار گرجی، آجاپصندلی نوعی غذای سبزیجات است که با استفاده از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیر، گشنیز و ادویه طبخ می شود. البته برخی ها علاوه بر سبزیجات یاد شده، آجاپصندلی را با استفاده از سیب زمینی و فلفل قرمز می پزند.

تمام مواد اولیه این غذا از جمله سبزیجات معمول گرجستان است و اغلب همگی در تابستان به راحتی در دسترس قرار می گیرند. 

۸) متسوادی | Mtsvadi

متسوادی، سیخی از تکه های کبابی گوشت بره، گوساله و یا خوک است که نمادی راستین از جشن های گرجستانی است. انتخاب نوع گوشت بسته به منطقه و شهر مورد نظر، متفاوت است اما روش کباب کردن تقریبا در همه جای گرجستان یکی  می باشد. پس از آن که کباب ها آماده شدند، تکه های گوشت جدا شده و در ظرفی با ورقه های نازک پیاز و رب انار گذاشته شده و هم زده می شوند. گوشت های داغ کبابی به آرامی پیاز را نرم و پخته می کنند، در حالی که رب انار با آب گوشت مخلوط می شود و ترکیب خوشمزه و بدیعی را پدید می آورد. 

۹) چاشوشولی | Chashushuli

چاشوشولی یکی از غذاهایی است که مردمان گرجی اغلب در رستوران ها آن را صرف می کنند. این غذا نوعی خورشت سنتی و گرجی است که با استفاده از گوشت گراز و مرزه تابستانه طبخ می شود. 

با استفاده از سیر، فلفل قرمز بلغاری، گوجه فرنگی و فلفل فرنگی به خورشت چاشوشولی طعمی متفاوت می افزایند. 

۱۰) ماهی قزل آلا با رب انار

گرچه کشور گرجستان نواحی ساحلی بسیاری دارد، اما غذاهای دریایی در میان منوی غذایی این کشور جای چندانی ندارد. 

با این وجود گاهی می توان غذاهای دریایی را در برخی از رستوران ها و منوها دید. ماهی قزل آلا با رب انار یکی از همین معدود غذاهاست.

در این غذا ابتدا ماهی قزل آلا را کاملا سرخ کرده و سپس با سس ترش و شیرین انار سرو می کنند. 

سخن آخر

همان طور که گفته شد در این لیست بهترین غذاهای اصلی گرجی معرفی شده اند و در آینده نوشیدنی ها و غذاهای خیابانی گرجی معرفی خواهند شد.

برای آشنایی با پیش غذاها و سوپ های گرجی بخوانید:

بهترین و خوشمزه ترین پیش غذاهای گرجستان

بهترین سوپ های گرجی | طعمی متفاوت در سفر به گرجستان

تا به حال تجربه ای از صرف غذاهای گرجی داشته اید؟

به هنگام سفر به گرجستان چه غذاهای گرجی را امتحان کرده اید؟

نظرات و خاطرات خود را با شماره ی 596692000 در میان بگذارید.

گرجستان از گذشته های دور به جهت موقعیت خاص جغرافیایی ، کوه های قفقاز بزرگ و کوچک ، واقع شدن بين دريای خزر و درياي سياه از آب و هوای بسيار مناسبی برخوردار بوده و مورد توجه گردشگران قرار داشته است . در زمان شوروی سابق، جمهوری گرجستان به جهت ويژگي هاي خاص طبيعی در ميان جمهوری های شوروی سابق به « سوئيس » جماهير شوروی مشهور بوده است.

دولت گرجستان دو منطقه آزاد توریستی در غرب گرجستان و نزدیک دریای سیاه تعریف نموده که با ارائه تسهیلات ویژه به سرمایه گذاری خارجی ، از قبیل واگذاری زمین به صورت رایگان و معافیت از مالیات برای چندین سال ، در تلاش است این بخش را توسعه دهد . ضمنا بندر باتومی به عنوان یکی از مناطق جذب توریست در نظر گرفته شده و سرمایه گذاری های زیادی از سوی دولت و بخش خصوصی در حال انجام است .

طبق آخرین گزارش سازمان ملی گردشگری گرجستان، در سال 2015 اکثر گردشگران خارجی (86 درصد) از کشورهای همسایه به گرجستان سفر نموده اند. بطوری که در سه ماهه سوم سال 2015 ،  یک میلیون و 849 هزار نفر مسافر (86 درصد مسافران) از کشورهای همسایه به گرجستان آمده اند. بر اساس همین گزارش، در سال 2015 تعداد اماکن اقامتی مسافران به 1443 اقامتگاه و تعداد تخت ها به 50286 رسیده است.

بر اساس این گزارش، در سه ماهه سوم 2015 گرجستان 2158736 مسافر گردشگر را پذیرفته است که نسبت به دوره مشابه سال 2014 افزایش 11 درصدی را نشان می دهد. علاوه بر این در 9 ماه اول سال 2015 تعداد کل مسافر  4491039 نفر می باشد که بیانگر افزایش 7 درصدی است.

طبق آمار موجود در سال 2018  بیشترین مسافر از آذربایجان یعنی 1,424,610 نفر به گرجستان سفر نموده اند. رتبه های دیگر به ترتیب مربوط به این کشورها می باشد: روسیه با  1,404,757 نفر، ارمنستان با 1,268,886 نفر ، ترکیه با  1,098,555 نفر و در رتبه پنجم ایران با 291,070 نفر قرار دارد.

آمار ورود اتباع ایرانی به گرجستان ( نفر )

آمار ورود مسافران خارجی به گرجستان